日本旅遊攻略
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真宗 地址
47-49 Armenian Street, Singapore
查詢電話
65-6440 0449
消費(港幣)
坡幣12 起
開放時間
11時30分 - 21時30分
暫停時間
，02時30分 - 18時00分
前往方法
詳細介紹
Fine dining 級數的娘惹菜館不多，名娘惹菜館 True Blue（真宗）便是其一，這裡特色之一是由峇峇石加偉主理！餐廳於 2003 年在東海岸路開業，2008 年搬到 Armenian Street，即 Peranakan Museum（土生文化館）旁。
據知，政府將這區打造為文化區，區內的餐應都經過嚴選才能進駐。真宗的內裝，中式布置滲著很重南羊風格，這裏的娘惹菜，品質非常出色。煮娘惹菜的峇峇石加偉，是老闆又是廚師，第 6 代土生華人，餐廳其實由他、石媽媽和姐姐三人經營，晚上的菜才是他做。想吃他煮的菜，晚上來才吃到。他稱煮菜有自己的口味，媽媽有自己的口味，煮出來的都不同，他不會為客人而改，堅持自己的獨特風味，他們有自己的秘方，人家做不出他們的味這。 這裡最出色的是黑果炆雞和炸五香。黑果炆雞，第一口是辣，但只辣正喉嚨便停，辣得妙。炸五香超惹味，怕不得甚麼熱氣了，炸五香用雞肉、菜、大葱、馬蹄，不同的香料，蒸 1 小時後才炸，保存肉汁，吃下時燙口汁液令人再三回味。
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17/12/2013 12:26